Con la llegada de los descuentos en línea por el Black Friday, Cyber Monday y Travel Tuesday, muchos peruanos comienzan a planear sus viajes de fin de año y buscan destinos que combinen cultura y experiencias auténticas. En ese sentido, Buenos Aires vuelve a posicionarse entre las favoritas de la región, y su oferta gastronómica se renueva con propuestas que fusionan identidad local, técnicas internacionales y una mirada sostenible sobre la cocina.
La capital argentina vive un momento de reinvención, con chefs que mezclan raíces, técnica y sensibilidad para ofrecer sabores que cuentan historias. Entre ellos destaca Maximiliano Matsumoto, cocinero de raíces japonesas y alma porteña, quien desde el Recoleta Grand, a Tribute Portfolio Hotel, impulsa una de las propuestas más comentadas de la ciudad.
Matsumoto apuesta por una cocina de autor con sensibilidad oriental y enfoque “farm to table”, una tendencia que prioriza el uso de productos frescos, de temporada y de origen local. Su filosofía busca aprovechar cada ingrediente al máximo, generando un circuito que conecta al comensal con quienes cultivan, producen y transforman los alimentos.
En The Atrium, el restaurante principal dentro del hotel, la experiencia combina elegancia y cercanía. El menú reinterpreta sabores familiares con giros sorprendentes: ostras con ponzu de nabo ahumado y aceite de chilli, o un ceviche de membrillo con tajín y maíz cancha que une lo porteño y lo latino en un mismo plato.
La propuesta se complementa con las amenidades de Café de Prensa, un espacio donde la pausa se vuelve ritual: café de especialidad, vinilos, libros y un ambiente que celebra el arte de desconectarse, ideal para quienes buscan un momento de calma en medio de la ciudad.
Con una búsqueda constante por cocinar con sentido, Matsumoto representa la nueva cara de la gastronomía porteña. Una Buenos Aires que, como Lima, está redefiniendo su identidad a través del sabor.
